Fulltextové hledání
Výsledky 601 až 630 z 3589:
Proč zahájit proces revize Vojenské strategie České republikyNázory, polemikaWhy to Start the Process of Revision of Military Strategy of the Czech RepublicIng. Vladimír KrulíkVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 4/2007, Vol. XVI. (XLVIII.): 74-89 Vláda České republiky schválila usnesením ze dne 10. prosince 2003 č. 1254 novelizovanou Bezpečnostní strategii České republiky. Ta se stala základním východiskem pro vypracování nové Vojenské strategie České republiky. Aktuální Vojenskou strategii České republiky schválila vláda usnesením ze dne 9. června 2004 č. 578. V závěru Vojenské strategie České republiky se předpokládá, že její případná novelizace bude zahájena v závislosti na zásadních politických, koncepčních a strategických změnách v oblasti bezpečnosti a obrany České republiky. |
Zpravodajství z otevřených zdrojůVojenské uměníOpen Sources IntelligenceDoc. Ing. Oldřich Horák, CSc., pplk. Ing. Ivo PiknerVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 3/2007, Vol. XVI. (XLVIII.): 35-42 Zpravodajské služby se pro odpovědi na své požadavky ke shromažďování informací po dlouhá léta spoléhaly na praxí prověřené druhy zpravodajství (zpravodajské obory), především na SIGINT (rádiové/signálové zpravodajství) a HUMINT (zpravodajství z lidských zdrojů), které byly považovány za rozhodující. V poslední době otevřené zdroje počaly hrát zcela novou úlohu, a to díky rozsahu informací, které jsou schopny poskytnout. V současné době jsou s plnou vážností považovány za hodnotný zdroj zpravodajství. Byl přijat i nový termín OSINT (open sources intelligence), který se oficiálně stal novým druhem zpravodajství - zpravodajství z otevřených zdrojů. |
Aktéři světové bezpečnosti (K nové teorii středního dosahu v bezpečnostní oblasti)Nerecenzované - OstatníActors of World's Security (New Mid-Term Security Theory)PhDr. Antonín RašekVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 2/2007, Vol. XVI. (XLVIII.): 12-28 Teorií středního dosahu se rozumí koncepce částečného zobecnění empirických poznatků nebo teorie vysvětlující některé dílčí společenské jevy a procesy (např. dynamiku sociální změny, funkci referenčních skupin, socializaci, sociální deviaci, konflikt rolí, formování sociálních norem ap.). Vznikla na základě poznání, že při interpretaci výsledků empirického výzkumu není možné vystačit s obecnými teoretickými konstrukcemi ani s jejich pojmovým a kategoriálním aparátem, že vztah mezi obecnými teoriemi a empirickým stupněm poznání musí být zprostředkován transformačními mechanismy a dílčími teoriemi. Stejně jako existují teorie středního dosahu v jiných sociologických disciplínách, je tomu tak i v oblasti války, míru, vojenství, bezpečnosti apod. |
Battle GroupVojenské uměníBattle GroupPplk. Ing. Jaroslav KulíšekVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 3/2007, Vol. XVI. (XLVIII.): 52-69 Pojem Battle Group (BG) vstoupil do širšího politicko-vojenského slovníku v roce 2004. Battle Groups EU jsou bojové síly rychlé reakce, které jsou zárodkem společných ozbrojených sil Evropské unie. Battle Groups se budou podílet nejenom na plnění úkolů udržení míru, ale také na provádění útočných operací zaměřených na stabilizaci mezinárodních krizí dříve, než tyto přerostou do válečných konfliktů. Operace EU ARTEMIS se stala vzorem pro vytváření schopností rychlé reakce reprezentované Battle Group. |
Válka v kosmuInformaceThe Space WarfareIng. Josef NastoupilVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 4/2007, Vol. XVI. (XLVIII.): 146-150 Úspěšný čínský protidružicový pokus v lednu 2007 vyvolal mnohé úvahy o vojenském a civilním využití kosmického prostoru. Všeobecným názorem je, že kosmický prostor musí být jednotným prostředím a že patří celému lidstvu. To je však daleko od skutečnosti. |
Bezpilotní letadlaVojenský profesionálUnmanned AircraftIng. Josef NastoupilVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 2/2007, Vol. XVI. (XLVIII.): 213-217 Článek je přehledem problematiky týkající se stavu a bojového použití bezpilotních letadel, nikoli popisem jednotlivých typů. |
Mise ISAF - determinanty, hrozby, nároky a doporučeníVojenské uměníISAF Mission: Determinants, Threats, Challenges and RecommendationsDoc. PhDr. Jan Eichler, CSc.Vojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 3/2007, Vol. XVI. (XLVIII.): 70-79 Nejvyššími prioritami NATO jsou zásadní, globální problémy celosvětové bezpečnosti. Mezi takové dnes patří i mise ISAF (International Security Assistance Force in Afghanistan). Právě tam se ověřují bojové postupy, a také se rodí nové bojové metody. |
Účinky změny klimatu jsou ohrožením bezpečnostiInformaceEffects of Climate Change Threatens SecurityVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 4/2007, Vol. XVI. (XLVIII.): 151 Ozbrojené síly musejí s předstihem uvažovat o úloze, před kterou budou postaveny při ohrožení bezpečnosti vyvolané změnou klimatu. |
Letectvo v boji ve městěVojenský profesionálThe Air Force in the Urban FightIng. Josef NastoupilVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 2/2007, Vol. XVI. (XLVIII.): 218-220 Svět je stále více urbanizován. Proto se letectvo musí připravovat k boji ve městech. Města jsou obtížnými prostory, kde jsou vojenské operace omezovány zástavbou terénu a nebezpečím vedlejších škod a ohrožením nekombatantů. Je velmi pravděpodobné, že ve městech bude docházet ke krizím, především v málo rozvinutých zemích. Proto jsou vojenské operace ve městech stále více a více pravděpodobné. |
Optimalizace bezpečnostího systému České republikyVojenské uměníOptimalization of Security System of the Czech RepublicIng. Miroslav JurenkaVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 4/2006, Vol. XV. (XLVII.): 31-33 Bezpečnostní systém je institucionálním nástrojem pro tvorbu a realizaci bezpečnostní politiky České republiky. Působí v rámci státu, ale současně je úzce propojen s NATO a EU a dalšími mezinárodními institucemi, což zabezpečuje jeho kompatibilitu a interoperabilitu s aliančními a ostatními, především evropskými bezpečnostními systémy. Jeho základním cílem je prosazování a ochrana životních, strategických a dalších důležitých zájmů České republiky a zajištění adekvátní a efektivní reakce na bezpečnostní hrozby a z nich plynoucí rizika pro bezpečnost státu. |
Případová studie využití metody Hazard & Impact IndexVojenský profesionálCase Study of the Application of Hazard & Impact Index MethodNpor. Ing. David Řehák, Ph.D., prof. Ing. František Božek, CSc., plk. prof. Ing. Aleš Komár, CSc.Vojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 2/2006, Vol. XV. (XLVII.): 147-153 Primárním cílem metody Hazard & Impact Index (dále jen H&I Index) je umožnit veliteli výcviku relativně jednoduchým, rychlým a operativním způsobem vyhodnotit, zda zamýšlená vojenská činnost může mít negativní vliv na životní prostředí a jiné významné lokality před její samotnou realizací. Metoda je prozatím z důvodu neustálého vývoje a možnostem aplikovatelnosti do dalších sfér vojenských činností demonstrovaná pouze k posouzení vlivu výcviku mechanizované roty Armády České republiky v přírodních podmínkách České republiky. V budoucnu se však počítá s jejím rozšířením na všechny organické stupně a druhy jednotek pozemních sil armád NATO v přírodních podmínkách evropského kontinentu. Článek navazuje na problematiku již uveřejněnou v časopise s názvem Metoda preventivního posouzení nebezpečí při vojenském výcviku [1]. |
Dlouhodobé monitorování aktuálního tělesného stavu populace s důrazem na příslušníky Armády České republikyVojenská sociologieLong-Term Monitoring of Actual Health Status Parameters of Czech Population with Emphasis on ACR ServicemenMgr. Libor Soumar, Ph.D., PhDr. Čestmír ObermanVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 4/2010, Vol. XIX. (LI.): 174-189 Znalost aktuálního tělesného stavu vojáků je považována za nutnou podmínku pro efektivní výběr na pracovní pozice vojenských profesionálů a získaná data o jeho změnách jsou cennou zpětnovazební informací o kvalitě a směřování výcviku. Cílem tohoto článku je seznámit čtenáře s některými výsledky dlouhodobého testování vojáků Armády České republiky (AČR) získanými v rámci výzkumné činnosti CASRI (Vědeckého a servisního pracoviště tělesné výchovy a sportu). Vybrané výsledky jsou v článku uvedeny v kapitolách postupně podle etapy výzkumu a podle zacílení na zkoumanou problematiku nebo na sledovanou skupinu. |
Nezápadní aktéři světové bezpečnostiRecenzeNon-Western Actors of Global SecurityVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 3/2010, Vol. XIX. (LI.): 196-197 Málokteré knize se dostane takového slavného přijetí v přítomnosti několika ministrů, současných i bývalých, španělského velvyslance, ředitele španělského ústavu strategických studií a jeho zástupce, osobností českého politického života, jako nové monografii SBP CESES FSV UK Nezápadní aktéři světové bezpečnosti. Španělský velvyslanec i další španělští hosté byl přítomni coby zástupci současné předsednické země Evropské unie. Akce se konala v reprezentativních místnostech Parlamentu České republiky 6. května tohoto roku. Mezi kmotry knihy patří mj. doyen českých novinářů Jan Petránek, který nešetřil slovy chvály a uznání. |
Využití CALS v akvizičním procesu AČRVojenský profesionálEmploying CALS in Acquisition Process of the ACRIng. Petra ButorováVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 3/2010, Vol. XIX. (LI.): 141-148 Armáda České republiky, stejně jako všechny ostatní subjekty samostatně hospodařící, je nucena řešit otázku pořizování majetku a služeb. Posláním této nákupní neboli akviziční činnosti je zajistit potřebné hmotné i nehmotné vstupy pro samotnou existenci, provozuschopnost a realizaci vytýčených cílů. Akviziční činnost je tak pro AČR stejně prioritní, jako je tomu v jakékoliv jiné organizaci. |
Proměny bezpečnostní strategie USA na počátku 21. stoletíVojenské uměníChanges of U.S. National Security at the Beginning of 21st CenturyDoc. PhDr. Jan Eichler, CSc.Vojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 4/2010, Vol. XIX. (LI.): 38-48 V květnu 2010 byl v USA zveřejněn nový doktrinální dokument nazvaný Národní bezpečnostní strategie 2010 (NSS 2010). Jeho hlavní rámec vymezil přímo prezident Obama, když mu ve svém úvodu dal název "Strategie národní obnovy a celosvětového vedení". Tento článek je rozdělen do dvou částí. První část se zabývá doktrinálními dokumenty, které schválila administrativa 43. prezidenta USA, prezidenta George W. Bushe. Vysvětluje je především jako reakci na teroristické útoky dne 11. 9. 2001 a jako přípravu na vojenský úder proti Saddámovu Iráku. Druhá část článku se zabývá dokumenty, které schválila administrativa 44. prezidenta USA, Baracka Obamy, a které vyznívají jako kritické přehodnocení předchozího přístupu, zejména pak jako odklon od přeceňování významu vojenské síly a od unilateralismu. |
Současný stav a perspektivy v oblasti finančních zdrojů pro zabezpečení činností rezortu MOInformaceThe Current State and Prospects in the Field of Financial Sources Designated for MoD DepartmentIng. Lenka BrizgalováVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 3/2010, Vol. XIX. (LI.): 84-97 Finanční zdroje patří vedle lidských a materiálních zdrojů do skupiny obranných zdrojů, zároveň jsou však násobitelem úsilí velitelů a náčelníků při využívání ostatních zdrojů. Je tomu tak z jednoho prostého důvodu, bez jejich existence nelze zaplatit ani zdroje lidské, ani pořídit zdroje materiální. Tento příspěvek popisuje současný stav a perspektivy ekonomického vývoje ve světě i v ČR v letech 2000-2009, rozebírá tendence vývoje zabezpečení finančních potřeb ozbrojených sil a determinuje vlivy, které budou působit na budoucí obranné výdaje. |
Nadporučík ve výslužbě Česlav Valošek - válečný veterán, příslušník čs. samostatné obrněné brigády ve Velké BritániiPersonálie1st Lieutenant (ret.) Česlav Valošek, War Veteran, Member of Czechoslovak Independent Armoured BrigadeDr. Petr MajerVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 3/2010, Vol. XIX. (LI.): 198-201 Nadporučík ve výslužbě Česlav Valošek válečný veterán, příslušník čs. samostatné obrněné brigády ve Velké Británii |
Combined Joint Exercise (CJEX) 09 "COMBINED DESTINY" - poznatky a zkušenostiVojenské uměníCombined Joint Exercise (CJEX) 09 "COMBINED DESTINY": Knowledge and ExperiencesPlk. gšt. Ing. Ján SpišákVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 1/2010, Vol. XIX. (LI.): 83-92 Cílem tohoto článku je poskytnout poznatky a zkušenosti jeho autora z mnohonárodního společného cvičení Combined Joint Exercise (CJEX) 09 "COMBINED DESTINY", kterého se účastnil jako pozorovatel ve Vyšší štábní škole ozbrojených sil Španělského království - Escuela Superior de las Fuerzas Armadas (ESFAS) v Madridu. Obsahem článku kromě všeobecných informací, popisujících charakter cvičení, je rovněž ozřejmit některé aspekty operačního umění, jež souvisí s tvorbou koncepce operace. |
Skladba základny AČR v zahraničních misíchVojenský profesionálThe Building of ACR Base in Missions AbroadMjr. Ing. Jiří Štoller, Ph.D., mjr. Ing. Eva Zezulová, Ph.D.,Vojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 4/2010, Vol. XIX. (LI.): 121-131 Tento příspěvek informuje širokou vojenskou veřejnost, o elementárních částech základny Armády české republiky v zahraničních misích. Pojednává o základních prvcích základny, je vyjmenováno celkem šest základních celků základny a dále 23 základních typů elementárních částí. Článek byl vytvořen v rámci projektu obranného výzkumu s názvem "Technická podpora navrhování, výstavby, údržby a rušení základen AČR v zahraničních misích s využitím konceptu REACH-BACK", který je zpracováván na Univerzitě obrany na katedře ženijních technologií ve spolupráci s katedrou řízení zabezpečení boje, řešení další části projektu obranného výzkumu řešeného na katedře vojenských technologií, Univerzity obrany. |
Suverenita, celistvost, politická nezávislost (Tvorba strategických bezpečnostních dokumentů)RecenzovanéSovereignty, Integrity, Political Independence (Forming Strategical and Security Documents)PhDr. Antonín RašekVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 1/2009, Vol. XVIII. (L.): 3-22 Země s moderní kapacitou strategického vládnutí, jak se uvádí v publikaci Strategické vládnutí a Česká republika, vítězí v globální soutěži o nosné koncepty rozvoje a zdroje, jsou i lépe připraveny efektivně přispět k řešení úkolů, které přesahují možnosti jednotlivých států. [1] |
Operace EUFOR RD CONGO - 2. část (Nasazení, vedení operace, vyvedení sil a opuštění prostoru operace)Vojenské uměníOperation EUFOR RD CONGO-Part II (Deployment, Execution, and Re-deployment of Forces)Pplk. Ing. Jaroslav KulíšekVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 2/2008, Vol. XVII. (XLIX.): 39-60 Vojenská operace EUFOR RD CONGO byla výrazem vysoké politické angažovanosti EU v Demokratické republice Kongo. Tato operace byla demonstrací evropského umu, znalostí, dovedností a schopností uplatněných v oblasti civilního a vojenského řešení krize a předvedením "technologického modelu" pro Battle Groups EU. Operace EUFOR RD CONGO je po operaci Althea v Bosně a Hercegovině (6200 vojáků a důstojníků) druhou největší vojenskou operací podniknutou EU (zúčastnilo se jí téměř 3000 vojáků a důstojníků). |
K vědecké podpoře strategického rozhodování nejen v rezortu obranyNázory, polemikaScientific Support of Strategical Decision-Making not only in Department of DefenceIng. Vlastimil Galatík, CSc., doc. Ing. Milan Kubeša, CSc.Vojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 2/2010, Vol. XIX. (LI.): 82-87 Stať je pouhým polemickým názorem autorů. Je zamyšlením nad problémem, který má co do činění se směřováním společnosti, koalic, jednotlivých států, nebo vývoje zájmových oblastí k určitému kvalitativně vyššímu cíli. Uznáváme-li, že podmínkou udržitelného rozvoje společnosti je zajištění bezpečnosti, klidu a míru k tomu, aby vše fungovalo ve vzájemné harmonii, vzájemně se doplňovalo a rozvíjelo v přirozeném a pro společnost příznivém směru, pak lze konstatovat, že otázka bezpečnosti, respektive obrany je rozhodující a základní podmínkou fungování celého systému, podsystémů a jejich prvků. Naše úsilí musí nutně směřovat k tomu, aby bezpečnost a obrana byla prioritou pro fungování ekonomických, sociálních, technologických a mnoha jiných subsystémů. O všem rozhoduje člověk. Logickým závěrem je skutečnost, že rozhodování člověka v oblasti bezpečnosti a obrany je tou nejvyšší prioritou jeho společenské aktivity. Je nesporné, že si toto rozhodování zasluhuje vědeckou podporu. Jaká je však skutečnost? O čem svědčí nedávná historie? |
Hlavní metody zpravodajské analýzy a způsoby usuzováníVojenské uměníMain Methods of Intelligence Analysis and Ways of its EvaluatingMgr. Miroslav KalousVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 3/2010, Vol. XIX. (LI.): 24-32 Zpravodajská služba ze své definice pracuje s informacemi, jejich chybná analýza přitom snadno zhatí funkci celého orgánu. Článek představuje šest hlavních metod používaných při zpravodajské analýze, včetně pokročilejších, které se chybám při práci s informacemi snaží předejít jejich vhodným strukturováním. Studie zároveň zkoumá, jaký způsob uvažování (indukce, dedukce, abdukce) jednotlivé metody využívají. Závěry studie staví indukci na pozici nejužitečnějšího způsobu usuzování ve zpravodajské analýze. |
Teorie kulminačního bodu - 2. částVojenské uměníThe Theory of Culminating Point Part IIPlk. gšt. Ing. Ján SpišákVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 2/2009, Vol. XVIII. (L.): 41-48 Doktrinální publikace, které byly zmíněny v minulém čísle ale i další, jsou základem pro velitele, aby při plánování a vedení operací mohl rozpoznat možnou kulminaci a stanovil způsoby, jak ji oddálit. Historie je však důkazem, že prvním výstřelem se původní plány mění. Přesto existuje řada faktorů či indicií, které operačnímu veliteli mohou poskytnout radu, jak příchod nebo dosažení kulminačního bodu rozpozná. |
Možnosti posilování praporního úkolového uskupení prostředky dělostřelectva s využitím automatizovaného systému řízení palebné podpory dělostřelectvaVojenský profesionálFacilities for Battalion Task Force Augmentation with Artillery Pieces, with the Use of Automated System of Artillery Support ControlProf. ing. Ladislav Potužák, CSc., pplk. Ing. Josef Vondrák, kpt. Ing. Michal Sobarňa, Ph.D.Vojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 4/2010, Vol. XIX. (LI.): 132-144 Článek pojednává o variantách posilování praporního úkolového uskupení palebnými prostředky dělostřelectva, prostředky dělostřeleckého průzkumu a koordinace bojové podpory. Vychází z charakteristik operační efektivnosti a uvádí všechny kombinace posilování praporního úkolového uskupení prostředky dělostřelecké podpory. Z nich jsou vyvozeny požadavky na budoucí automatizovaný systém řízení palebné podpory dělostřelectva. |
K pojmu přímé účasti na nepřátelstvíVojenské právoClarifying the Notion of Direct Participation in Hostilities (The Protection of Civilians)RNDr. Marek Jukl, Ph.D.Vojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 3/2010, Vol. XIX. (LI.): 168-180 Mezinárodní humanitární právo (MHP) představuje soubor norem mezinárodního práva primárně určených k humanizaci ozbrojených konfliktů, tj. ke zmírnění lidského utrpení a zajištění ochrany vybraných skupin osob v době ozbrojeného konfliktu, především těch, kteří se přímo neúčastní nepřátelství. Jeho neméně důležitou součástí je i regulace způsobů a prostředků vedení ozbrojeného konfliktu. I přes náročný způsob, jakým autor přistoupil ke zpracování tématu, akademický styl a vysokou míru odbornosti textu, je text přínosný i pro řadové příslušníky AČR, kteří se s problematikou přímé účasti na nepřátelství mohou setkat při plnění svých služebních úkolů, např. v zahraničních misích. |
Prediktivní metodologie ve zpravodajských službáchRecenzovanéPredictive Methodology in Intelligence ServicesBc. Petr ZelinkaVojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 1/2010, Vol. XIX. (LI.): 29-39 Lidské vědění mělo vždy za cíl napomoci orientaci v současnosti a připravovat lidstvo na budoucnost. Teorie v akademické sféře se snaží vysvětlit přítomnost a předpovědět budoucnost (Drulák, 2003: 29) a podobný úkol mají i zpravodajské služby, poskytnout koncovým uživatelům přehled v daném aktuálním problému a odhadnout možný budoucí vývoj (např. Bruce, 2008). Jak akademická, tak zpravodajská komunita má tedy nejen společný cíl, ale musí nutně pracovat alespoň s přibližně podobným metodologickým aparátem. Poznání a zkušenosti by proto měly být sdíleny, alespoň tedy v otázce postupů a modelů, když už ne výstupů, aby došlo ke kumulaci vědění a zkvalitnění výstupů v obou sférách. Tato práce má za cíl vystavění určitého mostu mezi oba tábory, překlenutí ne zcela funkčního oddělení. Oddělení samozřejmě není absolutní, protože zpravodajské služby často užívají metod a modelů převzatých z akademické sféry. I toto je důkaz důležitosti vzájemné interakce, ta je však alespoň prozatím dost jednostranná, akademici příliš poznatky a postupy zpravodajských služeb ve svých pracích neužívají. Soustředit se budeme pouze na otázku predikcí, která má větší průnik mezi sférami, než analýza. |
Geografické zabezpečení strategického velitelství NATOInformaceGeospatial Support to NATO Strategic HeadquartersMjr. Ing. Jan Marša, Ph.D.Vojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 3/2010, Vol. XIX. (LI.): 116-126 Od počátku devadesátých let minulého století působily kontingenty Armády České republiky v mnoha zahraničních misích a v mezinárodních sestavách koaličních vojsk. Geografické zabezpečení těchto kontingentů a misí je důležitou součástí vojensko-odborné působnosti geografické služby AČR (GeoSl AČR). Velmi zajímavý popis této širší veřejnosti více méně neznámé aktivity AČR podává následující přípěvek. |
Výzkum moderní technologie malé pekárnyVojenský profesionálTesting Technology of a Small BakeryIng. Pavlína Vasická, Ph.D., prof. Ing. Aleš Komár, CSc.Vojenské rozhledy / Czech Military Review Nr. 1/2010, Vol. XIX. (LI.): 179-190 V práci jsou uvedeny výsledky specifického výzkumu Univerzity obrany v oblasti ekonomiky provozu a technologie malé pekárny. Prioritou je výzkum zabezpečení misí AČR vlastními pekařskými výrobky ve srovnání s jiným způsobem zabezpečení. Jsou uvedeny technické a technologické možnosti výroby chleba. Zkoumání zahrnuje rozbor moderních technologií, přístrojového vybavení pekáren a navržených konvenienčních surovin a ověřuje vhodnost výrobků chemicky, mikrobiálně a senzoricky. Hodnotí nákladovost výroby a srovnává se stávajícími způsoby jejich zabezpečení. Potvrzuje hypotézu, že v kontejnerové pekárně lze efektivně zajistit výrobu. |

